原料：熟牛肉 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 淀粉 ， 葱 ， 姜末 ， 水制法：（1）将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块 。（2）油锅烧热 ， 用葱、姜末炝锅 ， 炒面酱 ， 加入清水、料酒、酱油、牛肉块 ， 开后转微火上烧一会儿 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入明油即成 。特点：咸香适口 ， 肥烂不腻 。
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