“三不沾”的正确做法 三不粘的主料
不粘主料(“空心球”的正确做法)
Airball是一种具有河南风味的传统小吃，也被称为桂花蛋 。据说它下到江南，尝了桂花蛋，赞不绝口，给它起了“三不沾”的名字 。它不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，非常适合老年人 。具体指不粘锅、不粘盘、不粘筷 。
材料:鸡蛋5个，白糖100克，淀粉200克，猪油适量 。
1.首先把蛋黄和蛋白分开 。
2.蛋黄中加入白糖，搅拌均匀 。
3.在碗中加入淀粉，然后倒入水，搅拌均匀，再将水淀粉和蛋黄一起倒入大碗中，搅拌均匀 。
4.将蛋液过滤备用 。
【“三不沾”的正确做法 三不粘的主料】5.将锅加热，加入猪油，晃动锅使锅底均匀沾上猪油，然后倒出剩余的油待用 。
6.将蛋黄放入锅中，用勺子翻炒 。
7.分三次倒入剩余的油，搅拌均匀，继续翻炒至蛋黄金黄，最后取出煎好的蛋黄固体，一个美味的空气球就做好了 。
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