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南方大米有哪些品牌 南方大米好吃还是北方大米好吃( 二 )


东北地区水稻生育期长 ， 是影响其美味性的主要因素 。由于地理环境的限制 ， 东北地区适宜水稻生长的高温期相对较短 。因此 ， 一块土地上所有的养分一年中只有一次机会 。这样的营养自然比一年喂两次甚至三次更充足 。中国地域辽阔 ， 南北气候差异很大 。在北方 ， 秋天阳光充足 ， 昼夜温差大 。大米直链淀粉含量低 ， 质地柔软 ， 口感好 。南方水稻生长在高温、昼夜温差小的环境中 。
大米直链淀粉含量高 ， 品质硬 ， 口感差 ， 晚稻的蛋白质含量略低于早稻 。东北稻和南方稻在营养方面也有各自的优势 ， 一般来说 ， 籼米蛋白质含量低 ， 烟酸含量高于粳米 。东北米易消化吸收 ， 适合消化不良者食用 。但同时 ， 其含糖量较高 ， 糖尿病患者应适度 。南方大米的升糖速度慢 ， 消化速度慢 。
Q4：大米选南方的还是北方的?看看这些就知道啦! 我们都知道 ， 大米是比较常见的一种主食 ， 它的品种比较多 ， 按照地域划分的话 ， 可以分为南方大米和北方大米 ， 这两种大米的味道和口感是不一样的 。那么南方大米好吃还是北方大米好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
南方大米好吃还是北方大米好吃
看个人口味和吃法 ， 相对而言 ， 大多数人会喜欢吃北方大米 。
南方的大米叫做籼米 ， 吸水量大 ， 但是米的含有量小 。整出来的米饭没有北方的米饭香 ， 但是米饭的丽丽分明和出饭量比北方米大的特点一直不容忽视 。所谓蒸饭吃北米 ， 炒饭吃南米 。
北方的大米叫粳米 ， 米粒圆 ， 油性大 ， 蒸出的米饭粒粒饱满充满油脂 ， 米香气足 。但是一斤米只能方一斤水来陪 。蒸出的米饭好吃 ， 但是出饭率低 ， 而且 ， 不适宜做炒饭 。
从口感上来讲 ， 如果时就单纯的蒸米饭吃 ， 那么粳米是最好的选择 。香味足、油性大 ， 但是如要炒饭 ， 那籼米饭才是最好的选择 ， 粒粒松散 ， 粒粒甘香 。
为什么北方大米比南方大米好吃
1、东北的无霜期短 ， 每年只能种一季水稻 ， 而南方的水稻一般都是两季 。这个属于散养鸡跟速成鸡的区别 ， 生长时间长、昼夜温差大的东北大米自然味道上胜南方大米一筹 。
2、东北的水稻品种基本以稻花香和长粒香为主 ， 这两种水稻本身就自带稻谷的天然香味 ， 而且也最适合东北这个地方种植 。南方的水稻为了追求高产 ， 水稻的品种不如东北的水稻 。
3、东北的土地是有名的肥沃 ， 土壤中的养分非常的充足 ， 而且因为一年只能种植一茬 ， 自然生长出的水稻味道要比重茬种植的南方水稻好吃 。
南方大米和东北大米不同的口感
1、南方大米的口感：干、散、硬 ， 缺少米香在南方时吃的大米饭都是南方大米做的 ， 吃起来特别干 ， 没有水分 ， 自然就散的厉害 ， 好像一碗“散沙”聚都聚不起来 ， 吃起来没有米饭的香 ， 有点像小米干饭的样子 ， 米粒在嘴里到处跑 。
前几年在湖南、广西、海南等的饭店吃饭 ， 只要你说主食要吃米饭 ， 普遍端上来的都是南方大米做的饭 。
2、东北大米的口感：油润、喷香、越嚼越香到东北生活 ， 真正体会到东北大米的香 。那些年 ， 家里来南方亲属 ， 吃过东北大米的都喊东北大米好吃 ， 不用吃菜 ， 能吃二碗 。
每次他们会南方还要带一些东北大米给南方的亲戚们品尝 ， 现在没有这么“困难”了 。
所有的南方、北方特产都有广泛的交通便利、网购、物流全都超级给力 ， 只要你想吃的 ， 没有买不到的 。
经过南方大米与东北大米的口感对比 ， 南方人大部分人还是认可东北大米的 ， 东北大米的销量连年攀升也说明这个问题 。
什么品种的大米好吃
从香味来说 ， 不同的品种香味不同 ， 千人千味 ， 每个品种的米都有它的忠实爱好者 ， 那么再来跟大家分享几种好吃的大米吧：


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