新鲜牛肉 ， 切成块 ， 2厘米见方就好 。用盐 ， 胡椒粉和料酒抓均匀 。腌30分钟左右就好 。
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用纱布 ， 把2颗八角 ， 2片桂花叶 ， 一些花椒 ， 一些小茴香包起来 ， 用线扎牢 。
【红烧牛肉炖土豆的做法】
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锅里放少许油烧热 ， 放入牛肉翻炒几下 ， 加白糖2调羹 ， 生抽适量（我没有用老抽 ， 想保持它的颜色） ， 和水 ， 把纱布包放进去 。盖盖子 ， 慢火炖大概1个半小时 。
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火要小 ， 才能炖烂！当然如果没有时间 ， 可以用高压锅 ， 冒气后小火20分钟 。如果 ， 和生的剥皮的板栗一起 ， 板栗要在肉烧了80分钟后放进去 ， 胡萝卜要在1个半小时后放进去 ， 土豆要在100分钟后放进去 。整道菜要炖2小时左右 。
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非常入味 ， 牛肉很烂 。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实 ， 烧牛肉 ， 猪肉 ， 过程都差不了多少 ， 配料也是自己发挥 。是不是都很简单啊！
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