[原料/调料]猪后腿肉(瘦肉) 1/2斤
蜂蜜 1又1/2大匙(或者以糖代替) 盐 适量 红色色素 少许 米酒、酱油 各1大匙 [制作流程](1)将猪肉洗净切条状 ， 再加入所有的调味料 ， 腌过夜上色 。(2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用 。(3)将烤架洗好 ， 放在碳火上 ， 再将叉烧猪肉串放入烧烤 ， 并须翻动 ， 让其受热均匀 ， 烤到熟透 ， 取出切片即可食用 。
【串烤叉烧肉的做法】要使叉烧肉烤出好看的颜色 ， 可把糖浆或麦芽糖加水煮溶 ， 再用少许太白粉水
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