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全麦面比白面热量大为什么减肥还吃全麦 全麦粉热量高为什么减肥( 二 )


全麦面是由整粒的小麦(小麦种籽)磨制而成，保留了糠层和胚芽，也保留了营养 。全麦面富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方 。另全麦不仅能提供人的生存能量，而且它所含营养素完美无缺，是人人选用的营养美食!
在北方地区平常家里所使用的都是纯全麦粉，在北方麦子的种植是很多，所以食用的相对也多，纯全麦粉中含有的营养价值是比较高，有很多的矿物质和维生素存在，还有蛋白质等等，一些很容易被人体所吸收的营养物质，北方人习惯喝粥，通过喝粥补充适量的营养，根据调查研究表明，纯全麦粉中所含有的维生素E的含量要比其它面粉的都要高 。
面条吃多了会不会发胖
面条吃多了是可能发胖的 。虽说面条中脂肪和热量含量相对不是很高，但是100g中也是有280大卡的热量，如果长时间大量的食用，比如一天三餐都吃面条，还每餐都吃两三碗，还是会导致体内脂肪堆积，从而出现发胖现象 。再说，一天三餐都吃面条，很容易营养不良 。而且，肥胖也可能是营养不良造成的 。
传统观念认为，肥胖是营养过剩的缘故 。然而，专家们提出肥胖也可能是一种营养不良的表现，某些人的肥胖可能是因为缺乏一些“微量营养素”所致 。
当体内一些微量营养素摄入不足时，就有可能影响机体能量的正常代谢，使之过剩，从而转化为脂肪在体内积累，以致产生肥胖 。大量研究结果证明，现实生活中我国大部分妇女儿童所摄取的能量，已基本上达到了膳食供给标准，但微量营养素的摄取却普遍不足，不能满足机体的正常生理需要，以致发生肥胖症 。
Q6：全麦粉和黑全麦粉哪个热量低？热量是一样的，约每100克食物中的能量是316千卡 。
黑麦面粉，是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上 。
全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分（分级适当颗粒大小）等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品 。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁 。
种类
国内市场上所谓的“全麦粉”从感官和使用上基本分三类：
一类是没有麸皮的全麦粉，代表性的就是奥地利焙烤公司的全麦粉，此类产品是通过对优质小麦经过特殊的工艺处理后研磨成的粗粒小麦面粉，面粉里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分 。
另一类是市场上比较多见的“全麦面包粉”，此类产品主要是由面粉厂生产，直接当面粉使用的，为面包主料，添加量为100% 。但此类产品的缺点就是品质差，一般生产就是在面粉里加麸皮，产品缺少麦香味，做出来的土司面包口感粗糙，无麦香味 。
还有一类就是烘焙原料系列里的全麦粉，全麦粉在面包中的添加量是面粉的15%-20%，此类产品是对小麦经过特殊工艺烘焙后研磨，再添加了部分营养成分而成 。主要特点是面包口感细腻，不粗糙，麦香味浓 。
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