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黄豆和猪脚才是天作之合 猪脚炖黄豆

猪脚炖黄豆(黄豆和猪脚是天作之合)
黄豆和猪蹄是天作之合 。没有一滴油，他们软，糯，香，滑，脆，好吃 。它们真的很棒 。
说到可以搭配猪蹄的食材，在我看来黄豆简直是天作之合，尤其是看到白色的猪蹄 。泡在汤里后稍微变红，然后炖至软烂 。用筷子夹了一口，再摇一摇，就能看到DuangDuang的猪蹄，软糯滑脆可口 。感觉每吃一口皮肤都好一些 。
其实很多人做这道菜的时候就腻了，不过就是吃一块而已 。边肖猜想你一定在炒菜时放了油 。你把油带进了猪蹄里，你做菜的时候把油放在猪蹄里 。这样做出来的菜能不腻吗？那我给你分享一下无油版黄豆炖猪蹄，你可以试试 。绝对比你之前做的好吃 。
【菜名】:黄豆炖猪蹄 。
【食材】:猪蹄2只，黄豆1碗，花椒适量，八角1个，桂皮1个，小米椒3个，蒜瓣4个，葱1根，姜1根，酱油，料酒，冰糖，香叶，盐 。
【黄豆和猪脚才是天作之合 猪脚炖黄豆】[烹饪步骤]
第一步:把买来的猪脚用火烧掉，这样可以更好的烧掉猪脚上的毛，尤其是猪脚的接缝处，要清理干净 。然后把猪蹄沿着骨头剁成块，放入冷水中浸泡 。泡的时候多泡两次，直到水变干净 。
第二步:黄豆洗净，提前两小时用温水浸泡 。如果时间充裕的话，可以提前泡一夜，这样后期黄豆会成熟的更快 。
第三步:泡黄豆和猪蹄的时候，我们把葱和姜去皮洗净，然后把葱切成段，姜片放在碗里备用 。
第四步:猪蹄清洗干净后，将猪蹄放入锅内冷水中，然后放入2勺料酒，大火烧开水，再煮10分钟 。
第五步:之后将猪蹄捞出，用温水洗净 。煮好后，再检查一遍，把上面的猪毛或杂质清理干净 。这时候更容易发现杂质 。
第六步:将焯水的猪蹄放入锅中，然后将除冰糖和盐外的上述调料全部放入锅中，再加入足够的开水(一定要烧开)，一般是猪蹄后多一点 。大火烧开后，转小火炖90分钟 。
第七步:大家炖的时候也要勤翻，避免烧锅 。煮50分钟时，将黄豆、盐、冰糖全部放入锅中，然后继续炖40分钟 。
第八步:时间到了，看猪蹄熟了没有 。如果没有，多煮一会儿 。如果煮好了，就开火收汤 。
第九步:将菜装盘，一份超级好吃的黄豆炖猪蹄就做好了 。比如爱美的女性或者身体虚弱的朋友，常吃这道菜比较好，但是如果有高血压高血脂的人就得少吃 。
【烹饪总结】
1.买来的猪蹄上会有毛毛 。大家处理的时候，一定要清洗干净 。
2.炖猪蹄的时候，不要放油 。用猪蹄本身的油，这样不仅吃的健康，还能保持口感肥而不腻 。
3.炖的时候用小火煨 。虽然是小火，但是炖的时候要多翻几下，防止锅烧着 。


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