拌黄瓜怎么拌好吃,黄瓜牛肉的做法？ _黄瓜拌牛肉

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本篇文章给大家谈谈黄瓜拌牛肉,以及拌黄瓜怎么拌好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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黄瓜牛肉的做法
黄瓜拌牛肉怎么做好吃
卤牛肉凉拌黄瓜怎么做
牛肉拌黄瓜的做法凉拌
黄瓜和牛肉能一起吃吗？
牛肉和黄瓜怎么做好吃

Q1：黄瓜牛肉的做法黄瓜牛肉原料是黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等
中文名
黄瓜牛肉
是否含防腐剂
否
主要原料
黄瓜、牛肉
适宜人群
一般人群
主要食用功效
清凉解暑
原料
黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等
做法
1、牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4、黄瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将黄瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
牛肉滑嫩的小窍门
地球人都知道，不管猪牛肉，要香滑嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常滑嫩：
1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩
2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑
3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣。
Q2：黄瓜拌牛肉怎么做好吃食材明细
黄瓜
1-2根
熟牛肉
200克左右
生抽
适量
香油
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
黄瓜拌牛肉的做法步骤
黄瓜拌牛肉的做法步骤：11把黄瓜切成1毫米左右的薄片
黄瓜拌牛肉的做法步骤：22熟牛肉也切成跟黄瓜差不多大小、厚薄
黄瓜拌牛肉的做法步骤：33把黄瓜和牛肉拌在一起加入适量生抽、香油、辣椒油、花椒油即可。
Q3：卤牛肉凉拌黄瓜怎么做用料
牛肉 1块
黄瓜 1根
香菜 2小把
十三香一大勺
生姜半块
葱白三段
蒜头三粒
老抽酱油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
辣椒粉一大勺
卤牛肉凉拌黄瓜的做法
牛肉洗净，整块丢进炖锅，加入葱姜蒜，料酒，老抽，辣椒粉，十三香，盐糖调味。
小火炖2小时
中间可以尝一下卤汁的味道及时调整调料
取出卤好的牛肉，放凉，黄瓜削皮切薄片，卤牛肉不烫手后切薄片
黄瓜片和牛肉片加入大盆中，加碎香菜，蒜末，生抽，香醋，糖盐适量，再加一勺刚刚卤牛肉的卤汁。吃辣的可以再拌一点老干妈的辣油进去。全部一起搅拌均匀。
最后摆盘，上桌
Q4：牛肉拌黄瓜的做法凉拌黄瓜切片，酱牛肉切片，蒜切成蒜末，加入麻油、盐、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、凉拌酱油抓匀。
小贴士：黄瓜片切得稍微厚一点，要么抓完就会变软，影响口感。牛肉本身有咸味，把黄瓜放在上面撒盐会比较好入味。酱牛肉一定要冷却后再切要么会碎。
Q5：黄瓜和牛肉能一起吃吗？黄瓜和牛肉能一起吃，可以做成黄瓜炒牛肉进行食用。
需要提前准备：
牛肉200克、黄瓜半根、红辣椒1个、盐2克、酱油2克、茶籽油15克、孜然粉2克、调味鲜2克
黄瓜炒牛肉的做法：
1、黄瓜切片，辣椒和牛肉切丝
2、先炒牛肉
3、大火快炒才鲜嫩
4、放进黄瓜，辣椒
5、放盐
6、炒香
7、上酱油
8、炒匀