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主料:清远鸡500克、香菇10朵
辅料:姜20克、蒜20克
调料:花雕酒1汤匙、豉油鸡汁1汤匙、特级酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、盐1茶匙、清水600ml、油1汤匙
做法:
1、主料、辅料备好 。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用 。
【香菇焖鸡】2、打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片 。
3、4、倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色 。
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5、然后把泡发好的香菇,继续翻炒 。
6、7、8、注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开 。
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9、转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟 。
10、煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅,焖至汤汁浓稠即可) 。
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小贴士:
1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒 。
2、没有豉油鸡汁可以不放 。
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