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干啤酒有哪些；啤酒分为哪几种类型？( 二 )


生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天.
生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质 。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助 。
扎啤也是一个洋名，从英语当中音译过来的 。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒” 。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富 。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷 。
冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的 。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒 。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10% 。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用 。
干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．干啤是特种啤酒的一种，它最主要的特点是发酵度高，口味干爽 。但“干啤”在国标中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72％ 。只有这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称 。
根据啤酒色泽又可以分为黄啤酒（淡色啤酒
Q5：啤酒分为哪几种类型1.低度啤酒
低度啤酒适合从事特殊工作的人，如司机、演员等 。低醇啤酒是啤酒家族的新成员，也属于低醇啤酒 。低度啤酒含有多种微量元素，营养含量很高 。人们喝这种啤酒不容易，又能满足“瘾君子”的烟瘾 。
2.生啤酒
适合瘦子喝 。生啤酒(即生啤酒)是未经巴氏杀菌的啤酒 。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内也能继续生化反应，喝了这种啤酒很容易让人发胖 。此外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增加食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也有好处 。
3.熟啤酒
经过巴氏杀菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因为酒中的酵母已经被加热杀死，不会和铅继续发酵，而且稳定性好，不会在胃里继续滋生，所以比较适合胖人饮用 。
Q6：干啤酒和啤酒有什么区别干啤酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适合正在发胖的人饮用 。而普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被高温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用 。
干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适合正在发胖的人饮用 。而普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被高温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用 。
干啤酒的酿制酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法 。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的 。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著 。酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉阿尔法1和阿尔法1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在 。最终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究 。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖 。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜 。
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【干啤酒有哪些；啤酒分为哪几种类型？】


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