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白斩鸡

健康知识白斩鸡


白斩鸡

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原料：鸡腿一只，香菜一根
调料：姜片10克，葱10克，料酒30克，花椒1克，盐5克
做法
1，鸡腿先泡水，多泡几次 。去掉鸡的血水 。
2，然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，鸡要没过水，中火煮8分钟再闷10分钟左右 。
3，葱5克切成段加少许油和油烧热，淋在鸡身上即可 。
白斩鸡

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小贴士：
【白斩鸡】1，煮的鸡最好选择三黄鸡 。
2，用鸡腿会更嫩，口感更好 。
3，煮鸡的时候，水要没过鸡 。这样熟得快 。
4，煮好后，放在水中过一会儿再取出 。鸡别煮老了，10分钟闷的时间也是让鸡成熟的一个过程 。鸡的最佳状态是肉质嫩，骨头有些血丝最佳 。
5，煮好后，要想口感更好，可以闷过后，再放在凉开水中10分钟取出切成块 。淋上葱油，食用 。


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