其实大部分的鸭肉都有一股难闻的味道，所以在制作鸭肉的时候一定要选取能够有效去除鸭肉腥味的食材 。其中青椒就成为了许多人会选择的一种搭配食材，因为青椒不仅可以让鸭肉的味道变得更好，也可以有效遮盖住鸭肉自身的腥味 。今天就让我们一起来学习关于青椒焖鸭的具体做法 。
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材料：
鸭肉，尖椒，色拉油，食盐，酱油，姜，蒜，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉等
步骤：
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右
2.青椒洗净切块备用
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅开吃了喔
以上主要介绍了青椒炒鸭肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔 。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识 。
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鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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鸭肉的存储
【青椒焖鸭的做法】一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长 。
