文章插图
原料：中等大小的鸡一只 。
配料：姜、蒜
调味汁：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱 。
做法：
1、把鸡去除内脏等 ， 对切两半 ， 鸡脖子和鸡翅拆出来 ， 这样比较好烤；
2、姜切片 ， 蒜头拍扁或切片；
3、碗里加入调味品：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱 ， 和姜蒜拌匀；
4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂 ， 全身上下全涂满；
5、把涂过的鸡放进保鲜袋 ， 将调味汁淋入 ， 绑紧袋口 ， 入冰箱冷藏 ， 腌制一天以上（我喜欢腌它2天更入味） ， 期间要给它翻翻身 ， 使其均匀入味；
6、取出鸡 ， 排放在烤架上 ， 烤盘垫锡纸 ， 200度烤40~60分钟 ， 视乎鸡的大小和个人喜好 。中途可取出一次 ， 再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮 。
文章插图
【烤鸡】
文章插图
