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材料：鸡翅根10个左右、白酒、红糖、盐、老抽、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、油适量 。
做法：
1、洗净鸡翅根后，把每个鸡翅根都横切2下，最好将白色的筋切断 。
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2、把处理好的鸡翅根用白酒、红糖、老抽、黑胡椒粉腌制 。
白酒的作用：去腥、提鲜 。
红糖的作用：上色，入味 。
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3、鸡翅根至少腌制40分钟 。冷锅倒油，油量要多，热至4、5成时，放入鸡翅根，煎一下 。
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4、逐个放入，小火煎制 。其间，可以翻一下个 。然后，倒入腌制鸡翅根的汁 。
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5、翻炒一下，以免糊锅 。放入适量的姜粉、花椒粉，盐，倒入开水 。
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【红烧鸡翅根】6、小火烧30分钟，待汁浓稠，鸡肉可用筷子扎透，即可 。
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