dessert是什么意思(main dish是什么意思)
《欢乐颂2》迎来大结局 。这部续作延续了前作的高收视率,也给大家带来了很多“槽点”话题 。其中,某西餐厅点餐的桥段“矫情”到让人忍俊不禁,不少网友表示:尴尬癌犯了 。
《欢乐颂2》和西餐尴尬现场这一段讲的是小关的准男友Stretch邀请Andy和曲小雨一起去西餐厅吃饭 。这部剧为了强调Stretch的“害群之马”形象,在点餐过程中展现了他对高级美食的“专业性” 。他在订购过程中表现出对配料的高要求 。他能说出食材的英文名称,知道如何选择葡萄酒产品,也说明他出入过澳洲各大高级餐厅和酒庄 。但是,这种看似专业的西餐,却可以作为一个合格的反面教材 。
Stretch一直强调自己对食材要求很高,必须新鲜 。但如果追求新鲜感,去之前预订是最好的方式 。他进去后问服务员,“上次克里斯说最近有凤尾鱼,你来了吗?”说明他并不是在开饭前点菜,而是作为“无预约客人”,也就是临时进入餐厅点菜的客人 。许多顶级西餐厅不接受“不速之客”,只接受“预订” 。其中一个重要的目的就是根据客人的需求,按时采购食材,保持新鲜 。
他们饭前的桌子上摆满了酒杯,这也不符合西方的饮食习惯 。Stretch特别强调,我们不点酒是因为大家都在开车,不应该把酒杯放在客人身上 。吃西餐时,如果上整套酒,一般会把酒杯和菜一起上,而不是餐前把整套酒杯放在客人面前 。
对于西餐的理解,拉伸也说明了根本的错误 。点餐时他点了开胃菜(4道菜)、主食(吐司)和甜点(奶酪少的香蕉煎饼) 。他没提最重要的主菜,可能是忘了提,也可能是表达的时候直接混到开胃菜里了,反正不专业 。
而且正常的西餐厅是不会以吐司为主食的,因为一般来说,比较高级的西餐厅会在上菜前赠送免费面包 。
而且小关说不用点那么多菜的时候,舒说:“没关系,西餐是共享制的 。”西餐和中餐最大的区别就是西餐讲究个人空包房,厨房会把厨房的菜分好,让每个人都享受自己的那一份,尤其是在这种比较高档的餐厅,分菜是不符合西式礼仪的 。只有在小型的、面向家庭的“Bistro”(小餐馆)里,才能看到这里所谓的“共享制” 。
短短五分钟,就能挑出这么多不合适的 。看来吃西餐真的会很麻烦 。
吃西餐,有没有那么复杂?当然,吃西餐肯定比去路边餐馆吃一顿饭复杂得多 。有人说:“吃个饭这么辛苦,累不累?” 。但是,要享受贵宾待遇,必须遵循相应的程序和礼仪 。毕竟在西餐上花大价钱绝不仅仅是为了饱腹感,而是在品尝美食美酒的同时体验一种不一样的饮食文化 。看似繁琐的流程,繁杂的礼仪,也是体验文化的重要内容 。
在西餐中,法国菜是最重要的 。公元1533年,意大利公主Catherine Demedici带着30名厨师嫁给了法国王储亨利二世,并将自制食材和烹饪技巧带到了法国 。法国人结合了两家的长处,创造了最著名的西餐代表——法国菜 。
16世纪,法国宫廷已经有了一套精致的饮食文化 。法国大革命后,随着宫廷厨师在市场上四处游荡,宫廷美食传到了民间,相应的礼仪也进入了人们的生活 。吃法国菜的时候,只要用餐具就可以写一本手册 。下面这张图可能把很多人吓进了高级法国餐厅:
(法国菜餐具放置规则和类别)
【dessert是什么意思(main dish是什么意思)】然而,随着时间的推移,这种“非个人化”的繁文缛节已经简化了很多 。如今,除了去法国当地的米其林星级餐厅,你可能还需要注意这些刀叉的门道 。当你去世界大部分地区的其他米其林星级餐厅,一开始,你面对的是空白色的外观,而不是上图所示的奢华外观 。
你不用担心因为不知道用哪个杯子喝酒而尴尬出丑,也不用担心切鱼的刀和切肉的刀有什么区别 。上不同的菜,餐厅会搭配相应的餐具 。但是,即使简化了,吃西餐也要遵循一定的程序和规则,既能提升自己的用餐体验,又能避免一些不必要的尴尬 。
那么你怎么去“外国餐馆”呢
与其举个新鲜的“栗子”,不如介绍书中的规则 。这里以米其林星级餐厅的用餐体验为例,看看如何优雅地去外国餐厅用餐 。
第一步:预定一般预订米其林星级餐厅需要提前发邮件或打电话,提前多长时间取决于餐厅的知名度 。一般米其林星级餐厅需要一到两周,米其林星级餐厅需要提前一个月左右,最受欢迎的餐厅可能需要提前三个月 。
预订时有几个需要注意的地方 。首先,米其林星级餐厅在预订时需要支付押金,押金一般为餐费的一半左右,所以在预订时一定要确认时间和人数,以免浪费大量的预订款 。
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