广东大盆菜的做法？大盆菜家常做法，正宗大盆菜怎么做？( 三 )
Q6：大盆菜家常做法，正宗大盆菜怎么做大盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系 。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷 。现今几已成为香港饮食文化的标志 。制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料最少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉 。
主料：墨鱼(干)
辅料：鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花
调料：胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上 。
2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用 。
3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸 。
4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花 。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤 。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了 。
6、把每样材料都舀一点出来，开吃了 。
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Tags：盆菜的做法广东大盆菜的做法
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