如何做米酒(如何酿制米酒) _小知识

大家好！我用舌尖品尝美食，“尝遍了世界上的各种味道，一切对胃都很好” 。我为家人做美味的食物，每天享受健康美味的食物。今天和大家分享“自制米酒” 。喜欢这道菜的朋友欢迎我。
导语：在家自制米酒，牢记这3点，酒酿香甜又清新，易寄存，冬天做特好我家常酿的米酒，用糯米和甜曲酿造，香甜鲜爽。煮汤圆和鸡蛋是不错的选择，而且营养更丰富。以前我家的米酒总是在超市买。不过，既然后来学会了米酒的做法，我会选择自己做，用料放心，没有添加剂，家人吃起来会更放心。自制米酒把小技巧控制到位，品德好，不易断。

文章插图
酿米酒的做法：备用食材:糯米500克，甜酒曲4克；

文章插图
制作过程:第一步，糯米需要提前浸泡在水中，一晚上的时间比较好。糯米过滤后，铺在蒸布上，用水蒸，时间根据糯米的分辨率多少蒸；

文章插图
第二步，糯米蒸熟后，关火焖几分钟，准备一个事先用开水烫过并晾干的容器，将糯米放入容器中，摊开，充分冷却，准备一大碗冷开水；

文章插图
第三步，准备甜曲，将甜曲撒在干糯米中，用手蘸冷开水，将甜曲充分均匀地拌入糯米中；

文章插图
第四步，直到糯米粒揉成明显的颗粒，将处理好的糯米表面压平，用手指在中间戳一个洞，用保鲜膜封住口，然后盖上床垫，放在温暖的地方；

文章插图
【如何做米酒(如何酿制米酒)】第五步，酿造2天2夜后，酒从糯米的小孔中渗出，腌制一天一夜，酒就完成了。拿出来，放在事先消毒处理好的玻璃瓶里，放在冰箱里，随身携带。
总结:米酒对于促进消化，保持健康和营养有很好的赞助，吃米酒的方式有很多，比如煮汤和做甜点。尤其是女性需要多吃米酒，有很多好处。不要总是在外面买米酒。在家做很简单。又甜又鲜，小技巧好控制，不容易变质。我家经常用这种自制米酒的方法，每次都能赢，根本不会在超市买到。
烹饪小技能：1.糯米泡水时间长，接水后更容易蒸熟。如果时间足够，可以浸泡一个晚上，否则可以浸泡4个小时以上。因为不建议在酿酒的时候糯米里有太多的水分，所以我们选择用水蒸，不要加水炖，否则后果会严重很多。
2.蒸糯米的时候，尽量摊开。不要堆在一起，这样蒸糯米方便。糯米必须完全冷却后才能参加甜曲。不要让甜曲碰太高的温度，否则会把它烧死，也不容易显示它的活性。4克甜曲足够500克糯米，所以不要放太多。
3.酿酒的容器必须无水无油，这样酿造出来的酒才能长期保存，否则容易变质。在酿好的酒中间戳一个小洞，方便对酒的检查，在酿米酒的过程中不要开盖。因此，建议使用塑料包装或透明盖子，以便于检查。
如果你觉得这种自制酒的酿造方法还不错，欢迎珍藏研究，或者分享给更多需要的人！