牛腩炖多久(炖牛肉最忌讳两种佐料) _小知识

大家好，感激浏览我分享的文章，这次我要和大家说的是：『牛肉为什么炖不烂？学会3个技能， 20分钟软烂，鲜香入味，还不腥！』

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天气越来越冷了。吃一些热牛肉是合适的。它含有丰富的蛋白质和铁元素，能强筋壮骨，补中益气，对脾胃很有好处。
牛肉的制作方法有很多，但不宜烟熏、烘烤或腌制，因为高温下会产生苯并芘、亚硝胺等有害致癌物，对健康有害，最好的方法就是炖牛肉。经过长时间的炖煮，牛肉变得软烂，营养成分充分释放，很容易接受。它是老少皆宜的美味佳肴。
炖牛肉很好吃，但是不容易煮。很多人炖了几个小时。牛肉还是硬的，一点也不软。

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牛肉为什么炖不好？今天就和大家分享一下炖牛肉的技巧。爱吃美食的朋友会很快珍惜。30分钟就软烂了，非常好吃。最重要的是没有腥味。
[家常菜炖牛肉]
准备牛腩、土豆、胡萝卜、盐、酱油、酱油、料酒、冰糖、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等。

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【实践】
1.炖牛肉应该选哪里？牛里脊肉和牛霖肉不适合炖。只有牛腩味道最好，肥瘦相间，炖着软烂，既不干也不柴。牛腩用刀切成2厘米宽的块，放入清水中浸泡1小时，浸泡出残血，可以有效去除腥味。
2.锅中倒入一些清水，将牛腩放入锅中加冷水，加入洋葱、姜片和料酒，小火慢炖5分钟。

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【小贴士】将漂浮的泡沫煮沸后，用勺子撇去。它没有浸泡在干净的血液中，有很强的鱼腥味。没有泡沫出现后，捞出牛肉，用热水冲洗。
3.锅中倒入适量油，加入一把冰糖，小火炒糖色，倒入牛肉块快速翻炒，牛肉上色，用八角、桂皮、月桂叶炒出香味，加入适量盐、酱油、酱油、蚝油调味。炒熟后，倒入不加牛肉的开水，大火烧开。

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4.将肉和汤倒入高压锅，加入一把红茶，放入土豆块，蒸熟后炖20分钟，再次倒入锅中，开大火收汁，待汤汁浓郁后关火出锅，将牛肉炖熟。

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炖牛肉软烂鲜香，根本不是柴火。就连八十多岁的奶奶都觉得它烂了，很适合养秋膘。
[说话技巧]
【牛腩炖多久(炖牛肉最忌讳两种佐料)】如果你想让炖牛肉好吃，炖得快，新鲜可口，没有腥味，你应该记住以下三个技巧:
①炖牛肉时，要想口感软烂，必须用牛腩，肥瘦相间，相当于五花肉。又软又有嚼劲，很容易炖。