鸡胸肉煮多久能熟(水煮鸡胸肉的做法) _小知识

说到健身减肥，不得不提水煮鸡胸肉，这是很多人最讨厌也是必须吃的食物之一。因为鸡胸肉蛋白质高，价格比其他肉类便宜，所以一直是健身人士购买的最热门的肉类。虽然水煮鸡胸肉的营养成分简单，但是第一次煮的朋友还是不知道鸡胸肉应该煮多久才能吃，到底是用冷水煮好还是用热水煮好，其实差别很大。在这里，林达会给你一一解答。

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水煮鸡胸肉煮多久能吃？水煮鸡胸肉一般需要10分钟左右才能煮好。具体时间要根据鸡胸肉的大小来区分:
1.如果整个鸡胸肉都煮好了，一般用冷水煮10分钟。鸡胸肉的蛋白质含量虽然很高，但是因为是整锅煮的，所以很难完全煮熟，而且因为鸡的内部加热不够，需要15分钟才能彻底煮熟，用冷水煮比较慢。

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2.如果鸡胸肉是对半煮的，一般是放在锅里用冷水煮8分钟。因为鸡胸肉已经切了一半，受热面积会翻倍，所以5分钟就可以熟了。

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3.鸡胸肉如果是熟的，一般是冷水煮5分钟，热水煮2分钟。因为鸡胸肉切成加热面积最大的小块，在煮的过程中可以更快地加热、煮熟、定型，而且可以更快地去血，所以煮5分钟就足够了。

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水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水？水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮，不要用热水。原因如下:
1.热水煮的鸡胸肉腥味很重。因为鸡胸肉本身也含有大量的血液，而热锅里的鸡胸肉外层会很快成型，使肉中的血液无法渗出，同时血液中的腥味自然储存在鸡胸肉中，煮着吃起来又腥又难吃。
2.热水煮的鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉会煮得太早，没有完全煮熟，里面的肉也没有煮熟，所以如果需要完全煮熟，外面的肉会又干又老，而且因为血液不能正常排出，同时会增加口感中的干柴度，最终导致成品干柴又腥。

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那为什么你煮鸡胸肉粒时可以热水下锅？如果鸡胸肉切成小块，可以用热水煮，原因如下:
1.口感嫩而不燥。由于鸡胸肉切粒后容易煮出血水，此时用热水煮可以减少过多的汁液流出，锁住水分凝固，使煮得快的鸡胸肉粒口感细嫩，不易干柴；
2.鸡胸肉更香。因为鸡胸肉的血切粒后很容易煮熟，这时热水可以更快凝固，同时锁住肉香，煮出来的鸡胸肉闻起来更香，味道更好。

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“水煮鸡胸肉”真是最养分的做法吗？其实水煮鸡胸肉并不是最有营养的方式。鸡胸肉最有营养的做法应该是“蒸鸡胸肉” 。原因如下:
1.蒸的味道更好。因为蒸鸡胸肉依靠蒸汽加热鸡胸肉，不会直接暴露在过高的水温中，也不会加热太多，鸡胸肉的脱水也比较少，所以蒸出来的鸡胸肉味道会更好。
2.蒸的营养更省。因为蒸鸡胸肉在整个过程中不会碰到锅底的水，只是接触蒸汽加热，所以相对于营养成分来说，鸡胸肉不容易流失到水分，所以蒸鸡胸肉更有营养。
3.蒸出来的香味更足。因为整个蒸的过程都是蒸汽加热，而且鸡胸肉加热相对比较温和，不会因为沸腾而把鸡胸肉泡软，所以肉质会相对比较紧实，香味自然也就保存的比较多。

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“水煮鸡胸肉”之烹饪小提醒：(1)煮鸡胸肉时，同时在水中加入一勺盐，这样鸡胸肉就不容易熟了，味道能保持更多的嫩度，煮出来的鸡胸肉也更香。
(2)煮鸡胸肉的时候，可以将几片生姜和洋葱同时参加到水中，这样煮出来的鸡胸肉会更香。
(3)煮好的鸡胸肉建议撕成小条，拌上凉拌酱、蚝油、香醋、鸡精、小葱一起食用。味道不是很好，也适合减肥期间吃。

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结语其实做一个好吃又有营养的鸡胸肉很简单。只要你看完这本集子，试着做一次，相信就算是你第一次做鸡胸肉，也能做得好吃到全家人都喜欢！快闪开。！我是林大关，一个90后宅男，喜欢唠叨好吃的，事业很差。看完这篇文章如果有赞助或者爱好，可以点击红色号“林大观”保存。我会每天为大家更新分享更多的美味知识、美味技巧、美味开箱评测视频。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大关很欣赏大家的观看。明天见！