羊肉大家都是非常熟悉的，羊肉滋补身体效果是非常不错的，在寒冷的冬季，喝上一碗羊肉汤不仅滋补身体，而且还可以暖胃，羊肉中要属羊杂是最为好吃的，羊肚虽然好吃，但是处理起来不好处理，特别是在煮羊肚的时候，是有方式方法的，不然煮出来的羊肚不仅不好吃，还有很大的膻味 。
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怎样煮羊肚?
1、清爆羊肚
材料：羊肚600克 。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量 。
做法：羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺 。用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用 。炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可 。
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2、孜然香菜炒羊肚
材料：羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐
做法：熟羊肚开水烫一下捞出 。香菜去叶洗净切段，葱切大丝 。锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可 。
小贴士：先炒孜然粒，味道会更香 。
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羊肚的功效
1、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
2、养阴补虚
【羊肚的煮法是什么呢？】
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。关于羊肚的功效，具有的养阴补虚的功效，女孩子们应该平时多吃点羊肚，让自己的身体更吸收多点营养，确保身体更健康 。
3、补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
4、和胃
中和胃酸，缓解胃痛 。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 。健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效 。用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症 。
