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滇味凉鸡的做法

健康知识做法滇味凉鸡


滇味凉鸡的做法

文章插图
【滇味凉鸡的做法】主料：家乡土鸡一只 配料：
  1. 生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精 。调成汁备用 。比例可以根据个人口味合理搭配 。（关键是哪样调料都不能少 。）
  2. 香葱、香菜
  3. 姜末、蒜末
  4. 花生碎
  5. 白芝麻
制作过程：
  1. 将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水中20分钟（关键），放凉取出，切块摆盘备用；
  2. 将生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精调好的汁按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上；
  3. 姜末、蒜末、香葱、香菜按顺序撒盘上；
  4. 再撒花生碎；
  5. 最后撒上炒过的白芝麻，一盘滇味凉鸡就制作好了 。
注意事项：
  1. 制作滇味凉鸡选的鸡最好是家乡产的小嫩鸡；
  2. 制作中，煮好的鸡要放凉水中放凉20分钟后才能使用；
  3. 调制汁过程中的比例要掌握好 。


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