柿子不能和什么一起吃？吃柿子禁忌 _小知识

吃柿子是禁忌(柿子不能和什么一起吃？)
又到了吃柿子的季节。当我们想要享受香甜诱人的美味佳肴时，关于柿子的无尽禁忌总是让人不开心。
空吃腹部的柿子会导致胃出血吗？
柿子和螃蟹一起吃会中毒吗？
柿子和鹅一起吃会死吗？
都说越活越窝囊。听了一个比较严重的禁忌，吃柿子的勇气没了，但是你又忍不住想吃柿子的心情。
那么我们来看看这些与柿子相关的经久不衰的禁忌到底是真是假。

文章插图
都是单宁酸。
有空个洞可以通风。柿子的禁忌来自其丰富的鞣酸。
1.什么是单宁酸？
单宁酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。除了柿子，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至茶饮料都富含鞣酸。
在一定条件下，单宁酸能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀——“单宁酸蛋白” 。当胃中胃酸较多时，食物中的鞣酸蛋白和果胶、纤维素会将柿子皮和柿子核粘合在一起，迅速形成胃石，又称“胃柿石”，引起胃部不适。
这也是各种“柿子禁忌”的由来。
别担心，这并不意味着我们不能吃柿子！

文章插图
2.不同的柿子鞣酸含量不同。
这些不适的前提是“大量食用”和“柿子含有高单宁酸” 。事实上，不同柿子中的单宁酸含量是不同的，一般在0.4%到4%之间，最多相差十倍。
柿子未成熟时，单宁酸含量高，尤其是果肉的外皮——也就是柿子皮附近，单宁酸分散较多。
要判断柿子的鞣酸含量是否高，可以用最简单的方法——舌头。简而言之，味道越涩，鞣酸含量越高。
柿子的禁忌，都是真的吗？
关于吃柿子“不能吃”的传闻一直很多。等我们知道鞣酸在起作用后，再来看看这些传言是否可信。
1.空肚子里的柿子不能吃吗？
错了！
如果柿子是不涩的柿子，肯定是有风险的，但是我们现在买的柿子大多是甜柿子或者人工脱涩的柿子，鞣酸含量低，通常不会引起不适。
但胃酸分泌较多、胃肠功能较弱的人要注意。空腹部吃柿子还是可能引起一定程度的不适。
2.柿子不能和高蛋白食物一起吃？
【柿子不能和什么一起吃？吃柿子禁忌】错了！
不管是酸奶、螃蟹、鹅、鸡蛋...这些高蛋白食物可以和柿子一起吃。
一般只要吃已经脱涩的柿子就没问题，不要吃太多。

文章插图
3.糖尿病不能吃柿子？
柿子的血糖生成指数(GI)为37，不高，但含糖量接近20%，软糯香甜，不小心容易吃多。
对于轻度糖尿病的人来说，柿子可以吃，但一定要注意量，改掉。或者如果吃柿子，要适量少吃主食。
吃柿子真的应该注意什么？
不要因为一些谣言而委屈了好吃的柿子。这是秋天的果实。冷藏起来，特别好吃。
但是你不能贪吃任何美味的食物。以下是一些吃柿子的小贴士:
1.适量食用，每日食用不宜超过1 ~ 2个中型柿子；
2.不要只吃没去串的柿子，比如路边或者所谓的土产柿子；
3.不要吃未成熟的柿子；
4.胃肠功能弱的人尽量不要吃涩柿子；
5.如果吃柿子后感到强烈不适，应及时就医。