将宰杀干净的嫩母鸡一只放入烧开的鸡汤锅中(汤以没过鸡身为度),加盖,旺火烧开即端离火口,烫约一刻钟后取出,放入冷开水里浸二十分钟,凉透,另熟火腿切薄片 。然后,你便可将鸡改刀装盆,配以火腿片,食用时,可按各人所需蘸佐料 。
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