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细说京城名店 烤肉季地址( 二 )


银鼎桥烧烤季开启时，北京的食客们总结了“皖北南国季”的经验 。
其实烧烤和烧烤季最大的区别就是烧烤里有烤牛肉，烧烤季没有 。

细说京城名店 烤肉季地址

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(图片来源:“裘德华天烧烤湾”公众号 。侵权被删除)
当年烧烤是在玄武门内街的阿儿巷 。安儿胡同现在已经拆了，大概位置就是现在宣武门和西单之间，天主教堂北面的地方 。当时所有的烧烤都是松枝，有一种特殊的香气 。
传说烧烤湾有一种非常古老的烤肉，是明朝万历年间流传下来的 。万兄弟，一直用 。
俗话说:“要想把肉烤好，就得老用 。”烤肉越老越好吃 。所以，虽然别人家也有牛肉，食客还是认烧烤的 。
烧烤生意很好，但两兄弟并不着急 。老大算账，老二切肉，迎接发货，日子就这样过去了 。
细说京城名店 烤肉季地址

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(图片来源:“裘德华天烧烤湾”公众号 。侵权被删除)
张大千先生、梅兰芳先生、马厉安良先生都是烧烤湾的常客，齐白石先生专门为烧烤湾写了一块牌匾 。烧烤湾现为国家级超级餐厅，烧烤技艺获“北京市非物质文化遗产”认证 。
2008年
烤牛肉配“烧烤湾”
还有“烧烤季”的烤羊肉
北京烧烤制作技巧
被列为国家级非物质文化遗产 。
今天的“在北京吃饭”
故事到此结束


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