原料：鸭1只(约1800克) 。香料 陈皮、桂皮、八角若干 。
辅料：a盐3大匙 ， 白胡椒粉1大匙 。b料酒1/2杯、盐3大匙 。
【盐水全鸭的做法】做法：1 鸭去头、脚、内脏 ， 洗净 ， 用调味料a腌7个小时 。2 锅中加水(没过材料)、香料、调味料b烧开 ， 放入鸭再煮开 ， 改中火煮45分钟 。3 鸭放凉后剁块装盘 。
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