砂锅裂纹了还能用吗
砂锅若是有小的裂纹 ， 不漏水的话可以持续应用 ， 可涂抹上鸡蛋清慢慢烘干 ， 或用砂锅煮点小米粥 ， 这样淀粉趁入裂纹能起到修复的作用 。若裂纹较大则不能进行应用 ， 以免炸裂造成危险 。
怎样防止砂锅炸裂
文章插图
通过水的对传播热作用 ， 坚持沙锅均匀受热 ， 就不会爆裂 。
开端要用小火 ， 使之缓缓受热后再用旺火 ， 但锅内汤汁沸滚后也要转变为小火 。所以 ， 沙锅合适小火熬炖汤水多的菜肴 。
【砂锅裂纹了还能用吗】烧好菜后 ， 端下砂锅上桌 ， 不宜直接放在桌面上 ， 而要放在干燥木板或草编的垫子上 。不要直接放在瓷砖、玻璐板或水泥板的桌面上 ， 否则 ， 温度骤变 ， 马上爆裂 。
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