大闸蟹是一种比较常见的海鲜 ， 这种海鲜的营养价值是比较高的 ， 因为大闸蟹的蟹黄含有丰富的蛋白质以及微量元素 ， 是最适合身体的恢复的 ， 而且大闸蟹的食用方法是很简单的 ， 只要将大闸蟹清洗干净之后 ， 然后将螃蟹掰开两半 ， 在将螃蟹剁成几块 ， 直接加上蒜头、生姜进行清蒸就可以食用了 。
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1、蒸蟹
这是最好的吃法 。挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹 ， 放在清水里洗净 ， 用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状 ， 入锅隔水蒸熟 。
也可以放在水里煮熟 。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮 ， 可以避寒去腥 。
食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒 ， 既能调味驱腥 ， 又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味 。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟 。
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2、蟹酿橙
材料：阳澄湖大闸蟹 ， 橙子 。
配：酒、醋、食盐 。
过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子 ， 把顶部切下去瓤 ， 留下少许橙汁 ， 把 大闸蟹的黄、肉塞入其中 ， 再以切下的顶部封口放入蒸锅中 ， 加酒、醋、水蒸熟 。【大闸蟹的作法】
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3、醉蟹
首先配制醉液、醉露 ， 用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液” ， 倒入锅中用旺火烧沸 ， 稍煮片刻 ， 捞去葱姜桂皮等 ， 用纱布过滤除去杂质 ， 冷却后倒入干净的坛中 。
再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露” ， 将醉露倒入醉液坛中搅匀 。
然后再处理 大闸蟹 ， 取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天 ， 并每天换水 ， 为了排除大闸蟹体内污物 。
然后捞取放置让大闸蟹吐干水分 ， 再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻 。最后 ， 就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没 ， 密封保存10天就可以食用了 。
