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糖醋汁怎么调54321、糖醋汁怎么调？( 三 )


5.在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香，口感更棒哦 。
糖醋排骨
主料：排骨500克 。
辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许 。
做法：
1.准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下 。
2.兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀 。
3.炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香 。
4.下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色 。
5.加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖 。
6.焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨 。
7.加入兑好的糖醋汁，大火烧开 。
8.烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香 。
糖醋面筋
主料：油面筋100克、米醋1大勺、白砂糖2.5大勺、生抽二分之一勺、食盐适量 。
辅料：葱末少许、姜末少许、水淀粉适量 。
做法：
1.将面筋切丝 。
2.葱姜切末 。
3.碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁 。
4.热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆 。
5.面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热 。
6.热锅热油放入姜葱末炒香 。
7.放入碗汁烧开 。
8.淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以 。
9.烧至粘稠 。
10.倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可 。
糖醋荷包蛋
主料：鸡蛋3个 。
辅料：洋葱圈3个、熟黑白芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、清水适量、盐适量 。
做法：
1.洋葱一个从中间切开，切取几片中间最粗部分；
2.然后用手推出中间圆片，只留外圈的洋葱圈；
3.调碗汁：一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀；
4.锅中放少许油，先将洋葱圈小火煎一下；
5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋，小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面（洋葱最好挑大个，鸡蛋尽量挑小个，我家只有个小号洋葱了）；
6.鸡蛋煎至微黄后翻面，继续把另外一面也煎至微黄；
7.然后倒入调好的碗汁，烧至浓稠收汁，洒点熟的黑白芝麻，即可起锅 。
糖醋脆皮豆腐
主料：老豆腐 500克 。
辅料：番茄酱1小勺、砂糖1茶匙、米醋10毫升、生抽15毫升、淀粉少许、小葱1根、熟白芝麻少量、盐适量、油适量 。
做法：
1.豆腐切小块 。
2.用食用级的纸擦干水分，不着急的自然沥干也行 。
3.取一个小碗，调入醋、番茄酱、生抽、糖 。
4.淀粉加1勺水调匀，倒入搅拌均匀 。
5.热油锅，将豆腐放进锅里煎，洒点盐 不要轻易翻动豆腐 。
6.一面煎黄后，翻面煎另一面，全部煎好后，盛出备用 。
7.锅里留底油，倒入糖醋汁烧开 。
8.倒入煎好的豆腐炒匀稍煮一会儿 。
9.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火 。
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