香椿炒之前需要焯水吗
如果是刚采摘的嫩香椿，可以选择不焯水，若是采摘时光已经超过了一小时，那么就须要焯一下水，香椿里含有大批硝酸盐，直接食用会对身材造成损害，焯一下水不仅可以去除硝酸盐，还可以使香椿的色彩更加翠绿 。
香椿怎么焯水
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香椿焯水时光不宜过久，容易损坏香椿原来的味道，具体只需将香椿洗清洁，水烧开后将香椿放在锅里，1分钟左右直接捞出即可 。
【香椿炒之前需要焯水吗】除此之外，也可以将洗清洁的香椿放在盆里，将烧开的水直接倒在香椿上，两三分钟捞出即可 。
香椿嫩芽口感会更好一些，而老一些的香椿就不合适凉拌或者炒食了，可以焯水后煮粥或者煲汤，口感都是不错的 。
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