春天到了，时令菜带着特有的清香新鲜上市 。今日小编的推荐的这道菜融合了春天的两大美味蔬菜——蚕豆和竹笋 。竹笋脆嫩，被誉为体内垃圾的“清道夫”，多吃还能治便秘 。配合白白的鸡肉，整盘菜是不是充满了春的气息呢？
文章插图
鸡肉豆米笋丁
原料：鸡胸脯肉 蚕豆米 春笋 红辣椒 大蒜 料酒 淀粉 油盐
制作：
文章插图
1. 准备好原材料;
2. 切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下;
3. 烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开;
4. 煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下;
5. 烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香;
6. 再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色;
7. 下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒;
8. 加入少许的水淀粉勾芡;
9. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀;
文章插图
温馨小贴士：
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下;
【鸡肉豆米笋丁】2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，保证蚕豆米基本熟了;
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米;
4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可 。
【猜你想看】常吃鸡肉竟然不知道这些真相！
