植物奶油和动物奶油的区别
植物奶油和动物奶油的差别表示在原料、用处、加工产物上 ， 植物奶油由大豆油、玉米油、棕榈油、水、糖、乳化剂等材质制成 ， 常用于制造庞杂的花型 ， 但加工后会发生反式脂肪酸 ， 而动物奶油由牛奶制成 ， 加工后没有反式脂肪酸 ， 较为健康 。
植物奶油和动物奶油有什么不同
文章插图
1、原料不同
植物奶油和动物奶油的原料不同 。植物奶油重要由水、乳化剂、胶体、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油制成 ， 而动物奶油的重要成分为鲜牛乳 ， 带有淡淡的奶香味道 。
【植物奶油和动物奶油的区别】2、用处不同
植物奶油和动物奶油的用处不同 。虽然二者都用于蛋糕制造 ， 但动物奶油的定型性差 ， 只能用于涂抹蛋糕或者制造简略造型 ， 而植物奶油的定型性好 ， 可以制造庞杂的名堂 ， 而且寄存时光长 。
3、加工产物不同
植物奶油和动物奶油的加工产物不同 。动物奶油较为健康 ， 加工后不会发生反式脂肪酸 ， 但植物奶油一经加工 ， 就会发生反式脂肪酸 ， 对人体的健康有不良影响 。
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