竹笋苦的可以吃吗
竹笋苦的可以吃 ， 部分竹笋由于生长时光过久 ， 吃起来不容易咀嚼 ， 且味道并不好 ， 而且有的还会有苦味 ， 有苦味的竹笋一般是可以吃的 ， 并不是竹笋的品德有问题 ， 而是因为生长时光或在炒制的时候步骤有问题 。
竹笋发苦能吃吗
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【竹笋苦的可以吃吗】竹笋有苦味是可以吃的 ， 竹笋的种类有两种 ， 吃起来有苦味的也被称为苦笋 ， 而大部分用于炒菜的都是甜笋 ， 苦笋也是可以吃的 ， 但一般不直接作为菜品 ， 而是将其晾晒成干货 ， 用于腌制咸菜 。
有苦味的竹笋 ， 用开水煮久一点 ， 再将其外皮撕开 ， 用冷水浸泡 ， 将其苦味泡出 ， 一般须要泡3天左右 ， 期间须要经常换水 ， 这样炒制完成的竹笋就不会很苦 ， 难以下咽了 ， 也可以配一些配料 ， 压抑其中苦味 。
如果吃不习惯苦味的竹笋 ， 在购置竹笋的时候 ， 就须要进行挑选 ， 一般大超市中售卖的都是甜笋 ， 而很多小摊贩 ， 会将苦笋当做甜笋售卖 ， 竹笋从外观上是不容易鉴别的 ， 尽量选取新颖 ， 尾部白嫩的竹笋 。
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