炸鸡腿怎么做好吃窍门
想让炸鸡腿好吃，须要注意鸡腿的选购，须要挑选有脂肪粒、黄白色的鸡腿 。还须要注意鸡腿的处置，要在鸡腿两侧的肉与骨之间划刀，顺着肉的纹理切开4～6个小口，腌制能力入味 。
1、鸡腿选购
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炸鸡腿须要选用当天现宰的温体鸡肉，肉味比拟香，做出来的炸鸡腿口感酥脆 。建议挑选有脂肪粒的鸡腿，比拟新颖，选择黄白色的鸡腿，鸡腿上不能有黑块 。
2、鸡腿处置
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鸡腿骨两侧的肉与骨之间划刀，不能将肉、骨、皮完整切断，接着顺着肉的纹理切开4～6小口，鸡腿的左右两侧各逆纹切1～2刀，鸡腿如果太厚，可将肉横切，处置过后的鸡腿，腌制时才更参加味 。
3、鸡腿腌制
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【炸鸡腿怎么做好吃窍门】酱油、米酒与水搅拌均匀，放入鸡腿腌制10分钟，参加葱姜蒜，将食材与腌料抓匀，放入冰箱冷冻约24小时，用手按摩，使鸡肉更有弹性 。鸡腿解冻肉变软之后就能裹粉，放入热油中炸至金黄色即可 。
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