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奥带是什么海鲜—澳带是什么意思呢?( 二 )


特点
适合夏天食用 ， 口味鲜甜 。
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玉兰炒澳带
制作方法：原料
腌好的澳洲带子250克 ， 芥兰250克 ， 姜花5克 ， 蒜茸5克 ， 红萝卜花2克 ， 芡汤35克 ， 湿粉10克 ， 绍酒10克 ， 二汤250克 ， 精盐5克 ， 白糖5克 ， 麻油、胡椒粉适量 ， 生油75克 。
制法
1、将撕净根的芥兰梗切段洗净 。
2、烧镬落油 ， 烹绍酒、放二汤、精盐、白糖．待滚将芥兰梗
灼至仅熟 ， 沥清水 。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡
备用 。
3、将带子先飞水 ， 后烧镬落油带子拉油至熟 ， 倒在笊篱里 ， 沥清油 ， 随即加入料头、芥兰梗、带子 ， 烹绍酒 ， 调入碗芡 ， 加尾油炒匀上碟便成 。
Q3：澳带是什么海鲜呢?澳带又叫澳洲带子、雪白带子 ， 澳洲带子即为广东话俗称的扇贝 ， 是一种类似鲜贝的贝壳类海产品 ， 只是外壳是长条形的 ， 大多海鲜市场都有售 。
【奥带是什么海鲜—澳带是什么意思呢?】扇贝通常海水退潮的时候露不出来 ， 因此捕捞比较费事 。扇贝的贝壳色彩多样 ， 肋纹整齐美观 ， 是做贝雕工艺品的优良材料 。
扇贝的闭壳肌很发达 ， 是用来制作干贝的主要原料 。带子 ， 北方称鲜贝 ， 常见的有两类：一是所谓长带子 ， 属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子 ， 属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱 ， 北方称干贝 。
带子在广东、海南沿海盛产 ， 是名贵海产品之一 。其质爽软 ， 滋味鲜美 ， 蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜 ， 将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间 ， 再用油泡法烹制而成 ， 常作名贵热荤而登大席 。
带子是广东话的叫法 ， 俗称骚蛤 。正名是鲜贝或者扇贝 。其肉圆形 ， 扁状 ， 名为带” ， 可鲜食 ， 也可晒干食 。营养价值极高 ， 是珍贵的海产食品 。
Q4：澳带是什么意思呢?澳带意思是指澳洲带子 。
是一种类似鲜贝的贝壳类海产品 ， 只是它的外壳是长条形的 ， 一般的海鲜市场都有售 。
常见的有两类：一是所谓长带子 ， 属江瑶科贝类的团壳肌 。另一种是圆带子 ， 属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱 ， 北方称干贝 。
带子在广东、海南沿海盛产 ， 是名贵海产品之一 。其质爽软 ， 滋味鲜美 ， 蒸、炒、油泡皆宜 。此品为潮汕、东江一带名菜 ， 将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间 ， 再用油泡法烹制而成 ， 常作名贵热荤而登大席 。
简介
扇贝一般在海水退潮的时候露不出来 ， 所以捕捞它就比较费事了 。扇贝的贝壳色彩多样 ， 肋纹整齐美观 ， 是制做贝雕工艺品的良好材料 。到海边工作、拿来旅行或休养的人们 ， 都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品 。
扇贝味道鲜美 ， 营养丰富 ， 与海参、鲍鱼齐名 ， 并列为海味中的三大珍品 。扇贝的闭壳肌很发达 ， 是用来制作干贝的主要原料 。
Q5：鲜贝 ， 澳带 ， 带子是什么东西鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
鲜贝和带子是同一种海鲜 ， 名称叫法不同 。澳带是指产地是澳洲的鲜贝／带子 。鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
带子可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺 ， 大大的壳内肌为白色 ， 味道鲜美可口 。生殖腺部位的肉稍微呈片状 ， 每当春末生殖腺成熟的时候 ， 雌性带子的生殖腺变为漂亮的红色 ， 而雄性带子的生殖腺则变成乳白色 。
扩展资料
鲜贝清洗方法
1、首先扇贝买回来之后 ， 一定要用水浸泡一会儿 ， 不要立刻就清洗开吃 ， 浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。


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