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麻辣兔肉的家常做法--兔子怎么做好吃的家常做法？( 三 )


5.倒入凉水 ， 水量刚没过兔肉块 ， 放入十三香 ， 干辣椒 ， 八角 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 大火烧开后转小火烧 。
6.烧至汁剩下两成的时侯 ， 投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火 ， 把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
红烧兔肉
材料
兔肉适量 ， 调料色拉油适量 ， 酱油适量 ， 白糖适量 ， 啤酒1罐 。
做法
1.兔子用冷水泡去血水 ， 剁快 ， 开水焯一遍 。
2.炒锅放少许油 ， 加糖炒到有大泡起(糖色) ， 放肉炒至变色 。
3.放砂锅里加冷水 ， 放炒好的兔肉 ， 加所有调料炖熟 。
炒香辣兔肉
主料：兔肉适量 。
辅料：洋葱半个 ， 尖椒2个 。
调料：色拉油适量 ， 食盐1茶匙 ， 八角1个 ， 花椒10颗 ， 干辣椒10个 ， 料酒2汤勺 ， 生抽1汤匙 ， 白糖1茶匙 。
做法
1.冷冻兔腿 ， 退冰备用 。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁 。
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥 。
4.锅中倒入适量的炒菜油 ， 放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。转中大火 ， 放入兔肉 ， 快速翻炒至变色 ， 烹入一勺料酒二次去腥 。
5.继续放入洋葱、尖椒 ， 淋上生抽翻炒均匀 。
6.加入少许糖提鲜 ， 用盐调味后即可出锅 。
Q4：兔子肉的家常做法有哪些兔子肉具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点 。下面是我给大家整理兔子肉的家常做法有哪些?
兔子肉的家常做法1
材料
兔子500克 ， 青椒100克 ， 干辣椒30克 ， 花椒10克 ， 豆鼓 ， 料酒 ， 姜蒜颗粒 ， 老抽 ， 味精
做法
1、兔子洗净宰成小块 ， 用盐和料酒码味 ， 青椒斜切条 ， 红椒剪成卷 。
2、热油锅放入兔子肉炒 ， 炒至没有水份时 ， 出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后 ， 再放青红辣椒一起翻炒至熟 ， 起锅时放鸡精即可 。
兔子肉的家常做法2
材料
主料：兔肉 调料：葱段 ， 姜 ， 酱油 ， 盐 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 植物油
做法
第一步：将兔子宰杀 ， 去尽内脏 ， 剥皮去头脚 ， 洗净切块 ， 放入清水中浸泡一段时间 。
第二步：锅内加清水放入兔肉焯水 ， 烧开撇去血沫 ， 捞出洗净 。
第三步：炒锅洗净上火烧热 ， 下油 ， 加入白糖 ， 烧制成红色后下兔肉 ， 同时放姜片 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖进行煸炒 。
第四步：加入适量清水 ， 烧沸后改用中小火焖煮 ， 烧至兔肉熟透酥软 。
第五步：加入葱段收浓卤汁 ， 起锅装盘即可食用 。
兔子肉的家常做法3
材料
净兔肉300克 ， 红辣椒、水发香菇各50克 ， 香葱粒10克 ， 料酒、酱油各10克 ， 熏醋20克 ， 精盐、鸡精各3克 ， 味精1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 湿淀粉30克 ， 汤25克 ， 辣椒油20克 ， 油750克 。
做法
1、将兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味 ， 再用湿淀粉20克拌匀上浆 ， 下入四成热油中滑熟 ， 倒入漏勺 。
3、锅内放油30克 ， 加汤、料酒、酱油 ， 下入香菇、辣椒煸炒 。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀 ， 加味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入辣椒油 ， 装盘即成 。
兔子肉的家常做法4
材料
主料：兔肉1500克
辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净 ， 切成大块淖水 。
2、将淖过水的兔肉放入锅内 ， 倒入清水 ， 要没过兔肉 。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮 。


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