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用料：
鸡腿1个
即食海蜇丝1袋
【鸡丝拌海蜇】青、红椒各1个
葱姜蒜适量
调味料：
淡色鲜酱油1大勺
香醋1大勺
白糖1小勺
盐1/4小勺
麻油1小勺
辣椒油1小勺
熟白芝麻1小勺
（1小勺=5ml 1大勺=15ml）
做法：
1、 鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开 ， 加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会 ， 稍凉后取出去皮 ， 顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用 。
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2、 葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用；
碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用；
即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用
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3、 将所有食材放入盘中 ， 浇上调味汁一起拌匀即可
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补充：
1、鸡肉中含有丰富的蛋白质 ， 容易被人体消化和吸收 ， 鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替 ， 只是鸡腿肉的肉质更加细嫩和鲜美 ， 去皮之后脂肪含量也很低
2、海蜇含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其是日常饮食中比较缺少的碘 ， 传统医学认为 ， 海蜇有清热解毒、降压消肿之功 ， 高血压的人可以多吃点海蜇 。我用的是可以即食的海蜇丝 ， 已经处理过 ， 如果是生的海蜇丝要仔细冲洗注意卫生 ， 食用前可以在沸水中快速的焯烫10到15秒钟左右 ， 时间不要过长 ， 否则口感会变得很硬 。
