柚子汁想要制作并非是那么的困难，但是首先就需要将柚子剥开以后去皮和籽，这个步骤对于很多人们来说都是比较不容易，因为这是需要注意很多的细节，千万不要操之过急，只有去除干净以后才可以使得自己榨出来的柚子汁味道上面更加好喝，不会让人们在喝起来的时候还会有些杂质 。
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1.洗果：以浮洗机或滚洗机洗净果面泥沙、杂质 。
2.磨油：以磨油机磨取柚皮油 。
3.剥皮：去内衣，剥去外皮及海绵层，分瓣后剥除囊衣并去籽 。
4.压汁：以筛板孔径0.6～0.8毫米的螺旋压汁机压汁 。
5.粗滤：筛板孔径0.4毫米压汁机或打浆机粗滤去肉渣碎片 。
6.均质：均质压力为：100～150千克/厘米2 。均质和运转时果汁必须浸没均质机进口，防止空气混入 。
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7.脱气：真空度650毫米汞柱以下 。
8.加热：用片式或管式热交换器，将柚子汁加热至60～65℃，立即加入事先用酒清溶解好的柚皮油搅拌均匀装罐 。
9.装罐：按配方中各物料混合均匀，糖水浓度及柠檬酸加入量的多少，是以调整到果汁含糖度11～12%、含酸量为0.8%为准、成品原果汁含量不低于60% 。
【柚子汁怎么打好喝】净重555克，柚子汁555克 。
净重200克，柚子汁200克 。
10.密封：净重555克：汁温不低于55～65℃ 。净重200克：汁温不低于70℃ 。
杀菌及冷却：(1)净重555克杀菌式：3′～6′/100℃(水)快速冷却 。(2)净重200克杀菌式：3′～4′/100℃(水)快速冷却 。
中医认为柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等 。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效 。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效 。
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经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能 。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效 。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度 。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品 。现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等 。[1]
