韭菜本身就是具有减肥效果的食物 ， 在食用后里面还是会含有相当多的粗纤维 ， 这些纤维元素在摄入后就可以促进胃肠道的吸收和消化 ， 让体内堆积的脂肪可以更快的分解掉 ， 自然而然就会有减肥的作用 ， 那么最好就是和一些蔬菜放在一起翻炒 ， 这样是不会太过于油腻 ， 让自己摄入过多的油脂 。
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原料：
韭菜、绿豆芽、猪肝
1、准备材料 。
2、韭菜摘去老叶 ， 浸洗干净 ， 沥干水份 ， 切成寸段 。绿豆芽洗净沥干备用
3、盆中放清水 ， 倒入一些白醋 ， 把猪肝整块放入白醋水中 ， 浸泡半个小时；
4、猪肝在白醋水中浸泡好后 ， 捞出 ， 切成大约0.5cm的厚片 ， 用流动的水不断冲洗至无血水渗出 ， 沥干；
5、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀 ， 再放干淀粉抓匀腌制十分钟；
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6、锅中倒入油 ， 油热下姜丝和腌制好的猪肝片 ， 大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出；
7、锅子洗干净 ， 烧热倒入一点油 ， 倒入绿豆芽翻炒至软；
8、倒入炒好的猪肝；
9、紧接着倒入韭菜 ， 快速翻炒几下；
10、调入盐和鸡精 ， 快速翻炒均匀出锅 。
11、加入葱花
12、放入盘子
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的 ， 不过 ， 硫化物遇热易于挥发 ， 因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅 ， 稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。炒熟后的韭菜不宜存放过久 ， 否则其中大量硝酸盐会转变成亚硝酸盐而引起中毒反应 。另外 ， 韭菜的粗纤维较多 ， 不易消化吸收 ， 所以一次不能吃太多韭菜 ， 否则大量粗纤维刺激肠壁 ， 往往引起腹泻 。最好控制在一顿100-200克 ， 最多不能超过400克 。
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给猪肝去毒素：在清水中加入一些白醋 ， 把猪肝整块浸泡在白醋水中 ， 大约半小时之后用清水反复冲洗 ， 接着把猪肝切片后 ， 用流动的清水反复冲洗至无血水渗出 。这样可以有效去掉存于猪肝毒素 。
（要是着急做 ， 还可以直接把猪肝切片用流动的水冲洗至无血水渗出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干） 。
【韭菜怎么吃最减肥】
