怎么杀鱼 _小知识

用刀背将鱼拍晕，然后用刀斜向鱼头将鱼鳞刮干净，鱼鳍和鱼肚子上的鱼鳞要仔细刮，接着用刀从鱼尾尾鳍处往鱼嘴处划开口子，用手指掏出里面的内脏和鱼鳃冲洗干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀抽出里面的鱼腥线，可以去除鱼肉的腥味。
杀鱼的方法。

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用刀背用力拍打鱼头，放在案板上便于后续操作处理，然后用刀斜刮鱼鳞，注意刀背向鱼头的倾斜，以免用力后伤到鱼。对于比较大的鱼鳞，直接用手挖掉，仔细刮去鱼鳍和鱼腹处的鱼鳞，用水冲洗干净。

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鱼鳞刮洗干净后，用刀从尾鳍底部到鱼嘴处划开一个口子。开口的深度可以根据鱼的大小来决定，直到触及内脏。开口后，用手取出内脏，冲洗干净，然后用食指抠出两侧的鱼鳃，清理鱼肚。

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【怎么杀鱼】去内脏和鱼鳃后冲洗干净，鱼身去腥线，否则会影响烹饪时的口感，腥味太重，吃不下去。在鱼头和鱼尾处划一刀，从两侧划出鱼腥味线，然后从鱼头处拉出剩余的鱼腥味线。加工过的鱼吃起来更美味。

怎么杀鱼