土锅和砂锅的区别
土锅和砂锅的区别有很多 , 例如土锅是耐高温的粗土制成;砂锅由石英、长石制成 。并且土锅利用率低 , 锅身比较脆弱 , 制作时间长;砂锅烤制后还会上一层釉 。土锅价格比砂锅的价格更便宜 , 并且砂锅种类更多 。
1.材料 。
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【土锅和砂锅的区别】陶罐
瓦罐是用耐高温的粗土做成的 , 所以用瓦罐煮粥煮汤会锁住香味 , 让食材受热更均匀 。砂锅一般由应时、长石、粘土等材料制成 , 属于陶瓷制品的一种 。就硬度而言 , 砂锅会更强 。
2.制造过程 。
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陶罐
现在陶罐的利用率比较低 , 因为生产过程比较长 , 壶体比较脆 , 所以使用后要及时保养;砂锅一般都是烤的 , 有些砂锅还会涂上釉 。目前市面上也有砂锅 , 是通过加入锂辉石制作的 , 让它更实用 。
3.价格 。
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陶罐
陶罐价格相对便宜 , 种类相对较少 。砂锅有很多种 , 只需要划分烹饪材料就可以选择不同的砂锅 。砂锅传热快 , 但散热慢 , 所以用小火慢煮有利于锁住汤的营养成分 , 所以用砂锅炖汤最合适 。
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