炖肉调料盒?炖肉用什么调料?( 三 ) _炖肉调料

2、桂皮
樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。
3、陈皮
陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
4、小茴香
小茴香，中药名。为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。
5、豆蔻
豆蔻是姜科山姜属植物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。
Q5：炖肉的调料有哪些炖肉都放的调料有：花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮等。
炖肉调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖” 。
最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。
炖肉的相关注意事项
炖肉途中不要添加冷水。很多朋友炖肉途中水炖干了或者不够，马上就添加冷水进去。其实这样会使肉中的蛋白质不容易溶解开来，严重破坏了汤的鲜香味道。正确的做法是如果途中非得要加水的话，建议添加开水或者温开水都是不错的选择的。
炖肉途中的浮油不要弄掉。相信很多朋友炖肉途中看到浮油都会把它弄掉去。觉得它挺恶心的。其实浮油在炖肉途中起到很大的作用。汤面上的浮油可以减少水汽的蒸发，可以保持水温，还可以不让香味挥发出去。另外还可以使汤更香更浓更有营养。建议大家以后不要随便把炖肉途中的浮油弄掉。
炖肉不要过早放盐。相信很多朋友习惯什么菜都早点把盐放好。其实过早放盐会使蛋白质不容易溶解。影响肉的口感。建议大家尽量晚点放盐。
以上内容参考：百度百科-炖肉
Q6：炖肉需要放什么调料炖肉所需的食材：瘦肉、葱、姜、酱油、盐、八角、糖
炖肉的做法如下：

肉切小块，葱，姜切片，八角

2.把肉焯一下，把肉，葱，姜，八角放到锅里
3.放酱油，糖，盐，适量的清水一炖
4.炖出来的肉
扩展资料：
炖肉：
炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
炖肉食疗：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
2.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
4.有助于养生，与油炸，烟熏，爆炒相比更健康。
参考资料：百度百科炖肉
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