鸡蛋粘锅怎么办
当鸡蛋出现粘锅的时候 ， 可以将大火关掉 ， 主要用小火煎炸 ， 或者将火关闭后 ， 用里面的余热将鸡蛋煎熟 ， 或者待鸡蛋逐渐凝固的时候加入少量的水或者奶油 ， 这样能让鸡蛋更加的有口感 ， 也可以直接换成一个油滑锅为宜 。
粘蛋锅的处理方法 。
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当鸡蛋粘锅时 ， 如果处理不当 ， 鸡蛋可能会散落 ， 这样鸡蛋就很容易炸 。煎鸡蛋时最好把大火调成小火 ， 小火慢慢煎 。之前不放油 ， 锅热了再放油 ， 这样煎蛋就不会老了 。
【鸡蛋粘锅怎么办】
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或者在锅里放少量的水或奶油 ， 这样煎鸡蛋就不容易煎了 ， 吃起来会更软更美味 。鸡蛋逐渐凝固后 ， 在上面放一些水 ， 盖上锅盖 ， 这样蛋黄在高温炖煮后会逐渐凝固 ， 增加鸡蛋的口感 。
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也可以直接换成光滑的平底锅 。因为在长期烹饪过程中锅底会出现很多划痕 ， 鸡蛋中的蛋白质在高温下会附着在划痕上 。主要使用油锅 ， 要加足够的油 ， 这样可以避免粘锅的现象 。
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