特种油脂行业发展政策？抚顺市昆仑特种油脂经贸有限公司怎么样？( 五 )
5．AOM值：是衡量油脂氧化稳定性的指标，其测定方法称为活性氧法 。
6.固脂指数（SFC）：可塑脂中固体脂肪含量的测定和表示方法 。
（二）特种油脂的特性
1．起酥性：使食品具有酥脆易碎性的性质 。
2．可塑性：指在外力作用下可以改变形状的性质，它是人造奶油/起酥油的基本特性，固脂指数(SFC)是反映这一性能的指标 。
3．稠度：指可塑性油脂的硬度 。稠度与可塑性相反，稠度大可塑性小，稠度小可塑性大，油脂的塑性可由稠度来粗略衡量 。稠度长用针入度来测定 。
4.酪化性：人造奶油或起酥油在空气中高速搅打，空气中的细小气泡会被吸入其中，油脂的这种含气 的性质即为酪化性 。
5．乳化性：可使油、水二者均匀混合的性质 。
6．持水性：同吸入空气一样，可塑脂具有的吸收和保持水分的能力 。
熟化及贮存
经急冷、捏合后的人造奶油为半流体，它所结晶的程度还没有达到一种理想的状态，包装好成品要置于比熔点低10℃的仓库中保存2-5日，使结晶进一步完成 。此项工作称为熟化或熟成，其完成质量的好坏对产品质量有着直接的影响 。
6 应用
1．烘培行业，如饼干、面包、蛋糕等
2．冷饮行业
3．糖果行业
4．巧克力行业
5．膨化食品行业
6．煎炸行业
7．速冻食品行业
8．乳品行业
9．调味品行业
10．其它行业
7 提取方法
碱法提取
酶法提取
物理法提取
二氧化碳溶剂超临界萃取
常压溶剂萃取
亚临界萃取
Q5：抚顺市昆仑特种油脂经贸有限公司怎么样？抚顺市昆仑特种油脂经贸有限公司是2002-04-24在辽宁省抚顺市望花区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于望花区科技园区2号楼 。
抚顺市昆仑特种油脂经贸有限公司的统一社会信用代码/注册号是91210404736743720Y，企业法人孙玉民，目前企业处于开业状态 。
抚顺市昆仑特种油脂经贸有限公司的经营范围是：石蜡、润滑油（盒装）、防冻液、钢材、建材、仪器、仪表、机械设备、五金交电及电子产品、石墨电极、润滑脂销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动 。） 。在辽宁省，相近经营范围的公司总注册资本为359757万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共862家 。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好 。
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Q6：食用油一级和三级有什么区别？除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高 。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别 。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失 。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序 。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味 。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等 。
无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，可以放心选用 。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等 。可根据自己的烹调需要和喜好进行选择 。
关于特种油脂和特种油脂行业发展政策的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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