煎鱼用大火还是小火
在煎鱼的时候一般是用中小火的，这样能让鱼避免出现粘锅的现象，若是用大火的话，会容易将鱼肉炸糊，还会容易产生很多的油烟，而经过研究表明，油烟里含有很多对人体有害的物质，会容易引起一些并发症，不利于健康 。
中小火煎鱼 。
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煎鱼时，烹饪温度的控制也很重要，也是成败的关键 。一般来说，煎鱼时主要用中小火，不能用大火，否则很容易把鱼煎糊 。这样，如果油温过高，就容易产生大量的油烟物质，影响人体健康 。
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【煎鱼用大火还是小火】煎鱼时，如果温度控制不好，不仅会造成粘锅现象，还会影响鱼的外观 。最好先把锅加热，然后倒入少量油，再把鱼放进去，直到微微胀气，然后用中火或小火慢慢煎，然后翻面 。
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如果用大火油炸鱼，很容易产生大量的油烟，其中含有许多对人体健康有害的物质 。当你经常闻到或吃油炸食物时，很容易增加肝功能的负担，可能会引起一些并发症，所以要特别注意 。
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