说起鉴别 ， 绕不开最直观的“面基”这招 ， 看看颜色心里就有底 。首先看干茶的色泽 ， 年份长的老白茶和新茶差别很明显 ， 十年老白茶是深褐色 ， 叶干卷曲 ， 色泽呈现蒙灰的感觉；三 ， 四年的能在浅褐色下边找到绿；两年的散茶 ， 和新茶比 ， 像是褪去翠色的灰蒙蒙的绿 。同样年份的白茶 ， 散茶和饼茶区别也大 ， 饼茶颜色比散茶深 ， 原因是饼茶在散茶基础上多了“蒸汽蒸压再烘干”的过程 ， 效果类似于多了道发酵 ， 所以颜色才深 。
【福鼎白茶有什么特点】
文章插图
福鼎白茶饼有什么特点再说说汤色 ， 总的来说茶汤澄透莹润的白茶品质不会差 。十年以上的老茶颜色呈现浓重的醇红 ， 这种调性有美酒的影子 ， 有琥珀的神秘 。五年以上是橙红色 ， 三年是橙黄色 。引申一点：茶汤的透亮度和茶青的品质有关 ， 和年份关系不大 ， 品质好的新茶茶汤澄亮见底 ， 十年后就变成油亮可鉴 。
最重要的还是口感甄别 ， 口感上相对来说比看汤色容易鉴别品质和年份 。好品质的老白茶 ， 冲泡过程中就有体现 ， 扑面的药香气 ， 还掺杂着某种蜜甜 。十五年以上 ， 陈放的好 ， 茶能生出陈韵味 ， 是一种很难形容的尘封味道 ， 一泡一泡沏着喝 ， 逐渐就明白什么叫醇和 ， 什么是新气 。
老白茶的茶汤丰富又有内涵 ， 有人形容是圆融融的感觉 ， 柔软的沁入身体里 ， 香和醇 ， 滑和润兼有 。如果是新茶的话 ， 汤感还不够浓厚 ， 色泽不够亮 ， 味道单薄些 。说到这里 ， 不得不提一句 ， 现在大家喝茶爱跟风 ， 别人都说老白茶好 ， 那自己也要喝老茶 。其实人与茶的交流讲究品味和意境 ， 您得自己去感受它 ， 看看您和茶的品性是否契合 ， 从口感上讲 ， 喜欢滋味稍烈的人 ， 更适合选新茶 。看别人喝老白茶就盲从 ， 品茶就失去了意境 。再有就是 ， 对消灭炎症 ， 清热解读这些作用来说 ， 新茶表现完胜老白茶 ， 这点许多人也不了解 。
一些新茶“初来乍到”就想让人把它当成老茶 ， 这个问题的确令人困惑 。我们需要进阶一点 ， 靠身体来鉴别了 ， 毕竟身体总会对人保持忠诚 。岁月这种东西能洗磨人的性子 ， 同样也能磨茶 ， 磨去老白茶的清凉浮华 ， 只留下禅禅的茶气 。喝到一款品质好的老白茶 ， 几口下去 ， 额头上微微冒汗 ， 浑身上下的畅通感 ， 像有双温柔的手在给身体做SPA ， 腹部温温的 ， 手和脚也一下暖和起来 。听别人说老白茶暖胃温润 ， 真不如自己亲身体会来的震撼 。一款年份久远的老白茶 ， 喝下去的感觉叫“熨帖” ， 全身很快沉浸到暖乎乎的茶汤里 ， 您会从心眼里爱上这种仿佛老朋友的亲切感 。
鉴别老白茶的最后一道程序 ， 就是看叶底 。是老茶的话 ， 它的叶底条索清晰 ， 乌润润的 ， 好的老茶叶底还会油亮有光泽 。
推荐阅读
- 白茶牡丹王的功效与作用,几分钟了解白茶牡丹王
- 月光白茶的功效与作用是什么？
- 硼酸有毒吗
- 硅油纸有毒吗
- 皮鞋种类
- 吃桃仁禁忌
- 吃山楂的禁忌
- 番荔枝的禁忌
- 晚上吃面条有什么坏处
- 洛神赋图是谁的作品他的艺术有什么特征 洛神赋图是谁的作品