丝瓜发黑的原因
丝瓜出现发黑的现象，主要是因为氧化的作用 。想要避免丝瓜出现发黑的情况，可以炒之前撒上一些盐捏几下，再放入盐水内浸泡 。或者是切丝瓜和炒制丝瓜时快切快炒，减少氧化的时间 。
丝瓜发黑的原因 。
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丝瓜的发黑现象主要是由于氧化 。丝瓜含糖量好，而瓜子中含有一定的黑色素 。当暴露在高温下时，很容易导致丝瓜的颜色变色，这和苹果切开后会变黄变黑的原因是一样的 。
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为了避免丝瓜变黑，炒之前撒点盐，揉几下，然后用盐水浸泡 。或者将丝瓜去皮，用水清洗，然后用盐水清洗几次 。同时，在切丝瓜和炒丝瓜时，要快速切，快速炒，以减少丝瓜变黑 。
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【丝瓜发黑的原因】如果想把买的丝瓜存放在冰箱里，建议两天内吃完 。因为丝瓜放在冰箱里时间长了，丝瓜里的水分会逐渐排干，第二天丝瓜会变软，影响吃的口感 。晚上，丝瓜几乎不能继续吃了 。
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