「科普」方便面含有致癌物质？吃了32小时不消化？其实方便面也能吃得营养！ _生活百科

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【「科普」方便面含有致癌物质？吃了32小时不消化？其实方便面也能吃得营养！】饥肠辘辘的时候，只要一瓢开水，静等5分钟，就能吃上一碗香喷喷热腾腾的泡面，别提有多幸福了！

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而且出门旅行、游玩、加班等没时间吃饭时，来一碗方便面也是一件很享受的事情。但是吃了这么多年的方便面，你知道袋装和桶装有什么差别吗？
袋装和桶装方便面的区别在哪？
一、调料不同
一般来说，桶装方便面的调味料给的比较多，包括粉包和酱包，而袋装方便面的调味料给的比较少，这使得方便面冲泡出来的口味略有咸淡。

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二、配菜不同
同时打开两种包装的方便面，会发现两个包装里给的配菜量完全不同。以“红烧牛肉面”口味为例，桶装方便面里的牛肉粒、鸡蛋干、脱水蔬菜给的比较多，而袋装方便面里的牛肉粒较少。

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三、面饼质量不同
桶装方便面里的面饼，几乎都是用质量比较好的面粉做成的，这使得桶装方便面的面渣少，而袋装方便面里的面渣比较多。

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四、容量不同
通常桶装方便面都会有一条线，告知大家开水应该倒到什么程度，这是经过商家们无数次测试后得到的最恰当最适合的开水量。所以吃桶装方便面的时候，你会发现汤汁味道刚刚好。

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泡面一直被扣着“垃圾食品”的帽子，甚至有人说它会致癌！泡面真的有这么大害处吗？

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吃泡面会致癌？
当方便面、薯片等淀粉类食物在加工过程中被加热到 120℃ 以上时，确实可能产生一类名为丙烯酰胺的物质，它具有潜在的神经毒性和致癌性。
不过在国际癌症研究机构的分类中，丙烯酰胺只是二类致癌物，致癌风险比酒精和咸鱼还低，而且方便面中的丙烯酰胺含量也比不上咖啡、油条、麻花等常见食物。

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除了泡面致癌这一黑锅外，这些年方便面背过的黑锅可不少！
黑锅一：方便面是“千滚油”炸出来的
大多数的方便面都是油炸面，于是很多人怀疑企业会用「千滚油」炸面。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸，危害人体健康。
然而，事实并非如此。
大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。
因此，根本不用担心方便面用的是“千滚油” 。