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油条为什么不脆

油条炸不脆可能是因为使用的膨松剂不当，建议使用无铝油条膨松剂，不要使用明矾，制作出来的油条才会酥脆，口感和色泽也会好很多 。此外炸制油条要上下两层叠好，炸制过程中要不断翻滚，双手轻捏两头，中间捏紧 。
1.发酵剂问题 。

油条为什么不脆

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由于使用了膨松剂，油炸饼可能不脆 。无铝膨松剂是制作油条的最佳方法 。用这种膨松剂制作的油条会很脆，比明矾有更好的味道和颜色 。
2.油炸方法不对 。
油条为什么不脆

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如果你想让油条变脆，你需要注意油炸方法 。油炸时，上下两层要对折 。筷子中间要轻压，防止油条粘在一起 。在油炸过程中，它们应该不断旋转和翻转 。双手轻捏两端时，中间部分要捏紧，避免油条分离 。
3.面团比例 。
油条为什么不脆

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【油条为什么不脆】制作油条最重要的是面团的比例，发泡的时间和温度，这些都会直接影响油条的口感 。最好用电子秤控制面粉和其他调味料的比例，同时面粉的发泡时间更好，油条的口感也会相对好一些 。


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