烧烤食材清单大全表 烧烤食材( 二 )
5.烤蘑菇
配料有大蒜、盐、黑胡椒等 。买新的蘑菇烤着吃 。在肉末中加入洋葱可以增加菜肴的味道 。调味的时候参加喷鼻 。烘焙过程中气味四溢，产品口感更佳 。
适合烧烤的食材太多了，尤其是肉类，有羊肉串，牛肉干，鱼翅，鸡翅，鸭翅，鸭脖 。这些都是烧烤的食材，比如蘑菇，香菇，韭菜，豆角，菠菜，芹菜 。这些菜都是烧烤食材，所以烧烤食材太多了，还有紫牙咸阳食用油 。这些都是烧烤调料辣椒，还有辣椒粉 。这些属于
1.肉类:香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭、鹅、各种鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等 。
2.鱼虾类:鱼类、鱿鱼、乌贼幼体、虾、螺肉、鱼干、蟹、扇贝、鲜贝等 。
3.蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等 。
4.水果:香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等 。
5.剩下的:面包、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆面筋、豆腐皮、豆腐干等 。
烧烤可分为直烤和直烤 。直烤可分为明火和暗火，直烤可分为铁板、石板、铜板 。2.鸡翅、鸡尖和鸡腿
还有新颖的干菜，松饼，红薯淀粉等等 。腌制20分钟，先生，然后烘烤 。
3.鸡爪、鸭掌和鹅掌
将鸡爪、鸭掌、鹅掌用盐、姜、鲜葱、辣椒等酱料腌制，串起来烤 。
4.鱼产品
配方是十三种鼻喷剂、酱料、特色食品等材料，腌制30分钟，然后放在竹签上烤 。
二、烧烤有哪些个性菜品？
1.酸洗班
鸡翅、去骨羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、巨蟹、鸡排、牛排、县肝、鸭肠、对虾、牡蛎 。
2.非腌制类
玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、薯片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、大白菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、大白菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋 。
调味汁
辣椒粉，辣椒酱，烤肉酱，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，不拘一格油，蒜香辣椒酱，鸡蛋清 。
三、烘焙方法
烤之前准备好足够的木炭，点上火，然后就可以烤食物了 。如果是肉，直接刷油烤至食物熟透，撒上辣椒粉、孜然粉等调味品 。如果是蔬菜，就不用直接刷油了 。先加动物粉，再刷油 。不会花很长时间的 。烤好后撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了 。
腌制配方一:羊肉串2.5kg(切成约3cm见方的小块)，孜然粉200g，蒜米200g，辣椒粉150g，洋葱粒250g，高度白酒100g，盐50g 。拌匀，高温腌制过夜 。
腌制配方二:羊肉(最好的腿肉)500g，精盐15g，胡椒粉5g，芝麻50g，茴香3g，孜然5g，花椒粉5g，面粉15g，辣椒粉少许 。揉好后，腌制3小时以上 。
配方三:羊肉500克，精盐15克，花椒5克，芝麻50克，茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，调料(辣椒粉)少许 。拌匀，高温腌制过夜 。
两个 。鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方
辣臭干料90克，精盐40克，味精50克，特鲜1号40克，葱姜末40克，松肉粉20克，糖10克，料酒50克，生粉20克，鸡精20克 。搅拌均匀，腌制1小时，先生 。(肉类5kg，家用可按比例增加) 。
三 。发酵粉的配方
腌制可以说很简单，但是在烤的过程中，粉也是很有讲究的 。
烧烤粉的配方:孜然粉50克，王守义60克，盐10克，黄豆100克，鸡粉20克，胡椒粉50克 。
盐的配方:盐360克，味精100克，肉宝玉40克，乙基麦芽酚40克，孜然粉200克，辣椒粉200克，麻辣鲜400克；；
蔬菜泡打粉:红淀粉500克，精盐1500克，味精(细粉)400克，特鲜一号2包，十三香喷鼻剂420克，白糖30克，芝麻150克，紫草粉50克(食用和喷鼻剂) 。
做法:将上述配料混合均匀 。烤蔬菜时，将喷鼻粉舀到蔬菜上，每束撒上1克阁下，然后用刷子刷匀 。(放多少也可以根据人群的胃来决定)
四、秘制酱的做法
方法:将芝麻酱150克、花生酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、克特鲜1号40克、鸡精100克、糖20克、盐40克混合入容器中，将泡椒500克、郫县豆瓣200克剁成糊状，放入油锅(色拉油1500克
五、烧烤技巧
01.羊肉串的最佳腌制条件:最好能感觉到肉不湿不干，这样才好吃又新颖 。
01.烘焙时是否需要刷油 。除了培根卷，其他食材如鸡翅、鱿鱼、牛舌等 。烤的时候需要上油 。(能够选择葱油、红油、羊油等 。)
02.至于火力如何控制不同的食材，火力的掌握也是不一样的 。像鱿鱼，有的是夜火烤的；即先用大火烤鸡翅2-3分钟，再用小火烤至熟，再用大火烤至熟 。培根卷等食材用小火烤至材料熟透，再用夜火烤至材料熟透 。
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