到底什么是深海鱼？ 到底什么是深海鱼
什么是深海鱼(什么是深海鱼？)
众所周知 ， 多吃深海鱼对身体有好处 。但是哪些鱼是深海鱼 ， 深海鱼资源网络中含有哪些营养物质？今天我想在这里向大家介绍 。
根据《鱼类名录》(2012年)的统计 ， 世界上有记录的鱼类有3.2万余种 ， 分为淡水鱼和海鱼 ， 其中海鱼约占59% 。海鱼分为深海鱼、近海鱼和冷水鱼 。
那么 ， 什么是深海鱼类呢？
深海鱼是指海拔600-2700米的鱼类 。它们肉质白嫩 ， 是低脂高蛋白的食物 。它们的营养成分和含量比普通鱼类更完整和丰富 。常见的深海鱼有:黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、刀鱼、鲭鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲥鱼、凤尾鱼等 。
它的主要营养特点是富含蛋白质 ， 平均在18%左右 ， 鱼蛋白中氨基酸组成均衡 ， 接近人体需要 ， 利用率高 。脂肪含量低 ， 平均约为5% 。鱼网脂肪多由不饱和资源网和脂肪酸组成 ， 一般占60%以上 ， 多为-3系脂肪酸 。
深海鱼中的-3系列脂肪酸属于多不饱和脂肪酸 ， 包括ALA、EPA、DHA、DPA等 。
ALA是人体所需的必需脂肪酸 ， 只能通过食物直接提供 ， 还有EPA和DHA可以在体内代谢 。EPA有助于降低胆固醇和甘油三酯含量 ， 促进体内饱和脂肪酸代谢 。DHA能促进脑细胞发育 ， 抑制炎症 ， 降低血脂 ， 预防心血管疾病 ， 预防老年痴呆症 。
【到底什么是深海鱼？ 到底什么是深海鱼】由于-3脂肪酸的食物来源有限 ， 膳食摄入量较低 ， 建议中老年人、学生、孕妇每周吃三次深海鱼 ， 可以适当补充人体所需的-3脂肪酸 ， 而-3脂肪酸最直接的来源就是深海鱼 。
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